{"id":92,"date":"2022-12-02T23:40:24","date_gmt":"2022-12-02T23:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ratzenbergli.ch\/?page_id=92"},"modified":"2024-10-30T10:23:51","modified_gmt":"2024-10-30T10:23:51","slug":"bio-dynamische-landwirtschaft","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ratzenbergli.ch\/?page_id=92","title":{"rendered":"Bio-dynamische Landwirtschaft"},"content":{"rendered":"\n

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Biologisch – dynamische Landwirtschaft<\/h4>\n\n\n\n

Durch die Lage im Bergebiet auf \u00fcber 900m NN und dem h\u00fcgeligen, steilen Gel\u00e4nde ist die Bewirtschaftung des Graslandes ein Schwerpunkt unseres Hofes. Um diese Bewirtschaftung nachhaltig zu gestalten, haben wir verschiedene Tierarten bei uns. In Masse betrachtet nimmt dabei den gr\u00f6ssten Anteil das Rindvieh ein. <\/p>\n\n\n\n

Unsere Herde besteht aus etwa 13 Milchk\u00fchen, einem Zuchtstier und deren Nachkommen. Die Rasse R\u00e4thisches Grauvieh<\/a> ist eine Zweinutzungsrasse die sich besonders f\u00fcr die Weidehaltung im Berggebiet und eine Raufutter basierte F\u00fctterung eignet. Sie sind klein und robust, was sie f\u00fcr einen extensiven und steilen Standort, wie den unseren, ideal macht. Die Rasse gilt aufgrund ihrer geringen Population als bedroht. In Zusammenarbeit mit dem Verein ProSpecieRara<\/a> engagieren sich Z\u00fcchter wie wir f\u00fcr den Erhalt.
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Die Wintermonate verbringen unsere K\u00fche im Anbindestall, mit t\u00e4glichem Auslauf auf dem Laufhof mit M\u00f6glichkeit zum Liegen, Saufen, Fressen, Fellpflege und Austausch mit den Kolleginnen oder dem Stier.
Von Anfang Mai bis Ende Oktober sind sie Tag und Nacht auf der Weide und kommen zweimal zum Melken und Versorgen ihrer K\u00e4lber Hof. Durch den Anbindestall ist eine intensive Mensch-Tier-Beziehung gegeben. Jede Kuh hat ihren Platz, was f\u00fcr viel Ruhe sorgt und auch den rangniederen Tieren eine ungest\u00f6rte Fress- und Liegezeit erm\u00f6glicht.<\/p>\n\n\n\n

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Damit eine Kuh Milch produziert bekommt sie etwa jedes Jahr ein Kalb. Nach der Geburt sind Mutter und Kalb einige Zeit im Abkalbebereich zusammen, dann f\u00fcgen sie sich schrittweise wieder in die Herde ein. Unsere K\u00e4lber bleiben alle auf dem Hof und werden von ihren M\u00fcttern ges\u00e4ugt. Jeden Morgen und Abend w\u00e4hrend dem Melken sind sie zusammen auf dem Laufhof oder im Stall und verbringen gemeinsame Zeit.
Nach 4-6 Monaten werden die K\u00e4lber schrittweise von der Milch abgesetzt. Ein Teil wird dann als Remonten oder Zuchttier verkauft, der andere Teil bleibt zur Aufzucht oder bis zur Schlachtung bei uns. Das Fleisch wird regional an Restaurants und ab Hof vermarktet.
Als jugendliche Rinder verbringen die Nachzuchttiere und Ochsen den Sommer auf der oberen Walalp unter dem Stockhorn im Berner Oberland. Dort sind sie mit einer Herde von etwa 25 Tieren unterwegs.<\/p>\n\n\n\n

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Unsere K\u00fche fressen ausschliesslich Gras, entweder frisch von der Weide, als Heu oder Emd. Nur im Winter erg\u00e4nzen wir das Raufutter mit R\u00fcbentrockenschnitzeln, einem Nebenprodukt aus der Zuckerr\u00fcbenverarbeitung. <\/p>\n\n\n\n

Unsere Milch liefern wir an die Molkerei Biomilk<\/a> AG in Worb. Dort wird sie zu Demeter Joghurt,Desserts und seit 2022 auch zu K\u00e4se verarbeitet. Die Produkte sind im Biofachhandel erh\u00e4ltlich. Rohmilch ist ab Hof erh\u00e4ltlich. <\/p>\n\n\n\n

Seit Sommer wird dort auch Trinkmilch von H\u00f6fen mit kuhgebundener Aufzucht der K\u00e4lber abgef\u00fcllt und im Bio-EInzelhandel verkauft. Mehr Informationen dazu und einen weiteren Einblick bei uns gibt es auf www.genussmitrespekt.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Bei der Pflege der steilen Weiden und Naturschutzfl\u00e4chenwerden wir von B\u00fcndner Oberl\u00e4nder Schafen<\/a> unterst\u00fctzt. Die Schafe d\u00e4mmen die Verbuschung durch ihren Verbiss ein und erhalten so die vielf\u00e4ltigen Trockenstandorte, auf denen aussergew\u00f6hnlich viele Tagfalter- und Heuschreckenarten zu finden sind. Die Herde umfasst 15-20 Auen und deren Nachwuchs und saisonal einen Widder. Die Schafe dieser Rasse sind in drei Farbtypen zu finden und auch die Auen sind behornt. Sie sind sehr robust und gen\u00fcgsam. Wie auch das R\u00e4tische Grauvieh sind die B\u00fcndner Oberl\u00e4nder Schafe in ihrem Bestand als bedroht eingestuft. <\/p>\n\n\n\n

Die Wolle der einj\u00e4hrigen Schur wird auf dem Hof gewaschen und von kleinen Verarbeitungsbetrieben in der Schweiz zu Garn versponnen. Die m\u00e4nnlichen Jungtiere werden im Herbst geschlachtet, weibliche Jungtiere bleiben in unserer Herde oder werden als Zuchtiere verkauft. <\/p>\n\n\n\n

Das Lammfleisch, kleine Posten Wolle und Felle sind ab Hof erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n

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Unsere Tierarten werden kompletiert durch unsere Pferde. Sie werden von unseren Kindern und an Reitnachmittagen geritten.<\/p>\n\n\n\n

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Auf unserem ackerbauf\u00e4higen Land bauen wir Roggen und Dinkel an, der auf dem Hof vermahlen und zu leckerem Brot gebacken wird. Dinkel und Roggen sind ab Hof erh\u00e4ltich. <\/p>\n\n\n\n

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